使用部位：莖、葉、花、精油
使用區分：生吃、醬料、甜點、泡茶、抗茵、藥用、精油、護膚 ，或誘蜂，誘蝶 。
新鮮的嫩葉烹調各式料理泡茶.生菜沙拉。
精油提煉不易所以價格昂貴 用於美容按摩，用於薰香沐浴及芳香療法。
喝香蜂草茶可以健胃助消化 抗憂鬱及解毒鎮定治療失眠。
據說每天早上喝一杯香蜂草茶,可以延年益壽所以又被稱為長生不老草。
古希臘羅馬人認為香蜂草為「月神」與「獵神」黛安娜之化身
為古希腊祭祀用之重要香草植物。
在古老之亞洲藥草典籍中，香蜂草亦被列為可延年益壽之保健藥草。
在歐美將乾燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之「Melissa Tea」，被使用為感冒時解熱用途。
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